İrfan Salcı -
Kayseri Ticaret Borsası (KTB) Başkanı Şaban Ünlü’ünün yaptığı, ‘Kastamonu Pastırmasının ünlü değil. Kayseri Pastırmasının bir adı var. Kastamonu Pastırması ünlü ise neden pazarlarda satılmıyor?’ şeklindeki yakışıksız açıklamalarına Kastamonulu pastırma üreticilerinden cevap geldi. Pastırma üreticisi Ali Korkoroğlu, yurt genelinden kendilerine ulaşan müşterilerin büyük talepleri olduğunu ve olumlu geri dönüşleri olduğunu kaydetti.
Bazı televizyon kanallarında yemek programları yapan yemek uzmanı ve aynı zamanda yazar olan Sahrap Soysal, yaptığı pastırma açıklaması ile dikkat çekmişti. “Kayseri pastırması mı, Kastamonu pastırması mı?” şeklinde yöneltilen soruya Soysal, Kayserili pastırma ve sucuk üreticilerini kızdıracak ifadeler kullanmıştı. Soysal’ın, “Kesinlikle Kastamonu pastırması. Acayip bir şey. Kayseri pastırması hiçbir şey yanında” şeklindeki sözlerine Kayseri Ticaret Borsası Başkanı Şaban Ünlü Kastamonu ile Kayseri’yi karşı karşıya getirecek sözler sarf etti.
Yemek uzmanı ve aynı zamanda yazar olan Sahrap Soysal’ın, “Kayseri pastırması Kastamonu pastırmasının yanında hiçbir şey” şeklindeki açıklamalarına Kayseri Ticaret Borsası (KTB) Başkanı Şaban Ünlü yakışıksız ifadelerle cevap verdi. Şaban Ünlü’nün yemek uzmanı ve aynı zamanda yazar olan Sahrap Soysal’ın açıklamalarına; ‘Asıl bu ifadeler hiçbir şey ve boştur. Kişi ‘Kayseri pastırmasını sevmiyorum’ diyebilir ama ‘hiçbir şeydir’ demesi yakışıksız olmuştur. O kişiye soralım, dillere destan bir tadı varsa Kastamonu pastırmasının, peki biz bu pazarda neden göremiyoruz?’ şeklinde cevap vermesi üzerine tartışma büyüdü.
“YURT GENELİNDEN BİZE ULAŞAN MÜŞTERİLERİN TALEPLERİ VE DÖNÜŞLERİ OLUMLU”
Kastamonu Pastırması üreticisi Ali Korkoroğlu, yurt genelinden kendilerine ulaşanların talep ve dönüşlerinin olumlu olduğunu ifade ederek “Kayseri Ticaret Borsası Başkanının Kastamonu Pastırmasının bu kadar ünü varsa neden biz göremiyoruz? Neden satış noktalarında yok diye bir beyanı olmuştur. Yazar Sahrap Soysalın pastırmamız hakkındaki olumlu sözleri hakkımız olan lezzetin tarafımıza tescilidir. Sayın Borsa Başkanının neden biz göremiyoruz ifadesi görmek istemeyenlerin ifadesidir. Bizim satış noktalarında pastırma satma gibi bir durum söz konusu olamaz öyle bir derdimizde yoktur. Yurt genelinden bize ulaşan müşterilerin talep ve olumlu dönüşleri bizim gelenekten gelen üretim şeklinin devamı konusunda ve yöresel kalma teşvikleri bize olumlu ve katma değer sağlamaktadır. Her geçen gün yukarı doğru tırmanan talepler bizim doğru yolda olduğumuzu göstermektedir” dedi.
“KASTAMONU PASTIRMASI LEZZETİN TA KALESİDİR”
Kastamonu Pastırmasının doğal yollar ile kurutulduğunu belirten Ali Korkoroğlu, pastırmada geleneksel üretim yönteminin devam ettiğini belirtti. Ali Korkoroğlu, “Doğal olarak üretilen her ürün aslının ta kendisidir. Kayseri Pastırması fırın kurutma yani sanayi tipi pastırmadır. Kurutma süresi çok kısa olup satışı en kısa zamanda olabilen hızlandırılmış bir üründür. Bizim ise ortalama bir ayda meydana gelebilen hava kurusu bir imalat şeklidir. Bizim bu yöntem dışına çıkmamız söz konusu olamaz. Kastamonu Pastırması lezzetin ta kalesidir. Bugüne kadar pek çok gurme ve yemek programların konusu olmuşsa ve takdir edilmişse artık bu sözlerin söz söylenmemelidir. Pastırmada lezzetin Başkenti Kastamonu’dur. Kastamonu Pastırması lezzet konusunda son noktadır. Bir adım ötesi yoktur” şeklinde konuştu.
