BURDUR/İHA- Yeşilova ilçesinde önemli üzüm pekmezi üretim merkezlerinden biri olan Büyükyaka köyünde olgunlaşan üzümler bağlardan toplanıp imece usulü ile kaynatılarak pekmeze dönüştürüyor. Pekmez üreticilerinden 71 yaşındaki Yahya Güven, "Dedelerimizden öğrendiğimiz kadarıyla 150-200 yıllık bu maya pekmez toprağını kullanıyoruz. Bizim bağlar, bu maya topraklarının üzerinde yer alıyor. Büyükyaka (Kocayaka) köyünün pekmezi başka yerlere benzemiyor, geleneksel yöntemle üzüm pekmezi yapmak zorlu bir süreç gerektiriyor" dedi.
Vatandaşlar, kır bağı olarak bilinen asmalarda yetişen üzümleri kasalara doldurularak pekmez alanına getiriyor. Ardından üzümü çuvallara doldurup havuzda ayaklarına giydikleri çizmelerle ezen vatandaşlar, üzüm suyuna o bölgeye has "pekmez mayası (toprak)" karıştırıyor. Ardından dinlenme süreci başlayan pekmezler büyük kazanlarda odun ateşinde saatlerce kaynatılıyor. Yaklaşık 5 saat süren işlemin ardından pekmezler kaplara yerleştirilip soğumaya bırakılıyor.
Yaklaşık 500 hane olan köyde hane başına yaklaşık 30 kilogram pekmez üretimi yapılıyor. Pekmezin kilosu ise yaklaşık 35 TL’den alıcı buluyor.
14:57 İzmir merkezli 3 ilde tefecilik operasyonu! 93 boş senet koçanı ele geçirildi
14:55 Dışişleri Bakanı Fidan, Adalet Bakanı Gürlek ile bir araya geldi
14:53 'Uluslararası Uyuşturucu Şebekesi'ne 13 ilde operasyon: 42 gözaltı
14:28 Güney Kore'de bıçaklı saldırı: 8 yaralı, biri ağır durumda
14:07 AK Parti'den Zeynel Emre, Şaban Sevinç ve Timur Soykan'a tazminat davası
13:40 AKOM uyardı, saat verdi: Kuvvetli yağış ve fırtına geliyor
13:12 Katar Emiri: Savaşa sürüklenmek istemiyoruz
12:52 ABD'de lunaparkta hız treni faciası: 1 kişi öldü, çok sayıda yaralı var
12:26 Sigara satışında 'QR' dönemi geliyor: Elektronik Yaş Doğrulama Sistemi hayata geçiyor
11:54 Türk vinç üreticisi ekonomik darboğazı aşamadı: İflas kararı açıklandı
11:26 Bahçeli'den fon krizi açıklaması: 'Hiçbir yolsuzluk hukuk önünde koruma görmemeli'
11:08 61 aracı 'change' yöntemiyle sattıkları belirlenen 17 şüpheli gözaltına alındı
10:46 Panama’da 6.1 büyüklüğünde deprem
10:19 İstanbul'da metroda kablolar patladı, seferler durdu
10:04 İsrail basını: Netanyahu Husilere saldırmak istedi, Selman reddetti
09:47 Altın fiyatlarında düşüş: Piyasaların gözü iki kritik veride
Köye özel toprakla mayalanan pekmez 200 yıldır gelir kaynağı
Burdur’un Yeşilova ilçesine bağlı Büyükyaka köyünde bölgeye has toprakla yapılan pekmez, 200 yıldır halkın gelir kaynağı olmayı sürdürüyor.