BURDUR/İHA- Yeşilova ilçesinde önemli üzüm pekmezi üretim merkezlerinden biri olan Büyükyaka köyünde olgunlaşan üzümler bağlardan toplanıp imece usulü ile kaynatılarak pekmeze dönüştürüyor. Pekmez üreticilerinden 71 yaşındaki Yahya Güven, "Dedelerimizden öğrendiğimiz kadarıyla 150-200 yıllık bu maya pekmez toprağını kullanıyoruz. Bizim bağlar, bu maya topraklarının üzerinde yer alıyor. Büyükyaka (Kocayaka) köyünün pekmezi başka yerlere benzemiyor, geleneksel yöntemle üzüm pekmezi yapmak zorlu bir süreç gerektiriyor" dedi.
Vatandaşlar, kır bağı olarak bilinen asmalarda yetişen üzümleri kasalara doldurularak pekmez alanına getiriyor. Ardından üzümü çuvallara doldurup havuzda ayaklarına giydikleri çizmelerle ezen vatandaşlar, üzüm suyuna o bölgeye has "pekmez mayası (toprak)" karıştırıyor. Ardından dinlenme süreci başlayan pekmezler büyük kazanlarda odun ateşinde saatlerce kaynatılıyor. Yaklaşık 5 saat süren işlemin ardından pekmezler kaplara yerleştirilip soğumaya bırakılıyor.
Yaklaşık 500 hane olan köyde hane başına yaklaşık 30 kilogram pekmez üretimi yapılıyor. Pekmezin kilosu ise yaklaşık 35 TL’den alıcı buluyor.
13:36 Fethiye'de tur teknesinde yangın çıktı: Yüzlerce kişi zor kurtuldu
13:26 Türkiye'nin en çok vergi veren isimleri belli oldu: Zirve 5. kez de değişmedi
12:59 Mabel Matiz hakkında 'Ha Leylim' isimli şarkısı ve klibi nedeniyle soruşturma başlatıldı
12:27 Okullarda yeni dönem başlıyor. 30 bin bahçe görevlisi işe alınacak, ayrıntılar belli oldu
12:03 Türkiye Ay aracını 2027'nin ilk aylarında uzaya fırlatacak
11:36 Merkez Bankası Başkanı Karahan açıkladı: Yıl sonu enflasyon hedefi yükseldi
11:04 İstanbul’da hava değişiyor: AKOM yağış için tarih verdi
10:32 Yıldızlar geçidi: Süper Lig'de tarihi sezon başlıyor
10:11 Cumhurbaşkanı Erdoğan bugün DEM Parti heyetini kabul edecek
09:56 Milyonları ilgilendiren karar ertelendi: Sadakat kartlarında süre 2027’ye uzatıldı
09:31 Altın fiyatlarında ABD enflasyonu dopingi: Rekor geldi, gram altın 6 bin 780 TL’ye ulaştı
09:00 Süleymancılar Cemaati lideri Alihan Kuriş için gözaltı kararı: Örgütün İsrail bağlantılı para hareketleri inceleniyor
17:47 İran'dan BRICS hamlesi: Yeni Kalkınma Bankası'na katılıyor
17:39 Giresun'da anne ve iki kızı derede akıntıya kapıldı: Arama çalışması başlatıldı
17:15 Almanya hükümeti istihbarat servislerinin yetkilerini artırmayı planlıyor
16:57 Macaristan’ın yeni cumhurbaşkanı belirlendi: Parlamento Baka’yı seçti
Köye özel toprakla mayalanan pekmez 200 yıldır gelir kaynağı
Burdur’un Yeşilova ilçesine bağlı Büyükyaka köyünde bölgeye has toprakla yapılan pekmez, 200 yıldır halkın gelir kaynağı olmayı sürdürüyor.