BURDUR/İHA- Yeşilova ilçesinde önemli üzüm pekmezi üretim merkezlerinden biri olan Büyükyaka köyünde olgunlaşan üzümler bağlardan toplanıp imece usulü ile kaynatılarak pekmeze dönüştürüyor. Pekmez üreticilerinden 71 yaşındaki Yahya Güven, "Dedelerimizden öğrendiğimiz kadarıyla 150-200 yıllık bu maya pekmez toprağını kullanıyoruz. Bizim bağlar, bu maya topraklarının üzerinde yer alıyor. Büyükyaka (Kocayaka) köyünün pekmezi başka yerlere benzemiyor, geleneksel yöntemle üzüm pekmezi yapmak zorlu bir süreç gerektiriyor" dedi.
Vatandaşlar, kır bağı olarak bilinen asmalarda yetişen üzümleri kasalara doldurularak pekmez alanına getiriyor. Ardından üzümü çuvallara doldurup havuzda ayaklarına giydikleri çizmelerle ezen vatandaşlar, üzüm suyuna o bölgeye has "pekmez mayası (toprak)" karıştırıyor. Ardından dinlenme süreci başlayan pekmezler büyük kazanlarda odun ateşinde saatlerce kaynatılıyor. Yaklaşık 5 saat süren işlemin ardından pekmezler kaplara yerleştirilip soğumaya bırakılıyor.
Yaklaşık 500 hane olan köyde hane başına yaklaşık 30 kilogram pekmez üretimi yapılıyor. Pekmezin kilosu ise yaklaşık 35 TL’den alıcı buluyor.
11:27 Motorine bu gece yarısından itibaren büyük indirim geliyor
11:01 Trump: Erdoğan çok çetin birisi ve dostum, onunla şakalaşmayın!
11:00 Bodrum merkezli 5 ilde suç örgütüne operasyon: 12 gözaltı
10:58 Almanya'daki Spangdahlem ABD Hava Üssü'nden kalkan bir F-16 düştü
10:56 Rusya’nın aradığı suç örgütü bağlantılı şüpheli Marmaris’te yakalandı
10:54 Cumhurbaşkanı Erdoğan'ın BM konuşması sırasında İsrail temsilcisi salondan ayrıldı
10:41 Menderes Belediyesi'ne operasyon: Eski başkanvekili ve bir kuyumcu da dahil 9 kişi gözaltına alındı
10:33 Merkez Bankası, Papel’in faaliyet iznini iptal etti
10:31 SPK tasfiye edilen fonlardaki yatırımcı sayısını açıkladı
10:29 Para transferlerinde limitler değişti: 25 bin liralık limit 50 bin liraya yükseltildi
09:47 Binlerce FBI ajanının kişisel verileri çalındı
09:34 Kastamonu'da köy yangını: Ahşap evdeki yangın 7 eve daha sıçradı, ekipler bölgede
18:00 Trump BM Genel Kurulu'nda konuşuyor: Ganimetler kazanana aittir
17:32 Kozinoğlu soruşturması: Enver Altaylı tutuklandı
16:49 TABA AmCham Global Business Summit New York 2026’da Türkiye’de yatırım fırsatları değerlendirildi
16:42 Türkiye'nin ünlü şirketi Araplarla harekete geçti: Koç Holding'e rakip olacak
Köye özel toprakla mayalanan pekmez 200 yıldır gelir kaynağı
Burdur’un Yeşilova ilçesine bağlı Büyükyaka köyünde bölgeye has toprakla yapılan pekmez, 200 yıldır halkın gelir kaynağı olmayı sürdürüyor.