ADANA/İHA- Aşçılık kursu eğitmenleri ve kursiyerler, Türkiye’nin karpuz üretiminin yüzde 20’sini gerçekleştiren Adana’da tarlada kalan karpuzun tüketime ve ekonomiye kazandırılması için çalışma başlattı.
Yüreğir Belediyesi’nin Deneysel Mutfağı’nda sürdürülen 2 aylık AR-GE çalışması neticesinde, serinleten lezzeti ile yaz aylarının vazgeçilmez ürünü olan karpuzdan ’Süper Pekmez’ üretildi.
Süper Pekmez adı verilen karpuz pekmezi, bilimsel inceleme ve analiz yapılması için Çukurova Üniversitesi ile Adana Bilim ve Teknoloji Üniversitesi’ne gönderildi. Yapılan tahlillerde, Süper Pekmez’in kalp damar hastalıklarından kanser riskinin azaltılmasına kadar pek çok hastalığa karşı yüksek mineral ve besin öğeleri barındırdığı ortaya çıktı.
Uzmanlardan tam not alan Süper Pekmez’de kalp ve damar dostu olarak bilinen demir, fosfor, magnezyum minerallerin yüksek oranda barındırdığı, kansere karşı koruyucu olarak bilinen likopen maddesi, sindirimi kolaylaştıran bedensel lif ile A ve C vitaminlerinin diğer pekmezlere göre on kat fazla olduğu belirtildi.
Süper Pekmez için patent başvurusunda bulunan Yüreğir Belediyesi, üretilen yeni pekmezi belediye bünyesinde kurulacak üretim merkezi ile organik olarak tüketiciye ulaştırılacak.
Yüreğir Belediye Başkanı Mahmut Çelikcan, pekmez üretimi ile çiftçinin çeşitli tarımsal riskleri nedeniyle tüketime sokamadığı ürünün ekonomiye kazandırılmasıyla 250 milyon liralık ek kazanç getirmesinin tahmin edildiğini belirtti.
SÜPER PEKMEZ NASIL YAPILIYOR?
Karpuzun suyu posasından ayrılıp sıkıldıktan sonra süzeklerden geçirilip tertemiz berrak bir hale getiriliyor. Tencerelere alınan karpuz suyu 8 ila 10 saat arasında kaynatılıyor. Kaynadıkça kıvam alan karpuz suyu pekmeze dönüşüyor.
15:10 Belediye, görüntü kirliliği oluşturan yazıları temizliyor
15:09 Belediye, görüntü kirliliği oluşturan yazıları temizliyor
15:09 Dere ıslah projesi sürüyor
15:09 Dere ıslah projesi sürüyor
15:09 Halk pazarına ilgi düştü
15:09 İşçiler tarafından içinde para ve ziynet eşyalarının bulunan çanta sahibine teslim edildi
15:09 Başkan Sabır yeni dönemdeki hedeflerini açıkladı
15:09 Başkan Sabır yeni dönemdeki hedeflerini açıkladı
15:09 İşçiler tarafından içinde para ve ziynet eşyalarının bulunan çanta sahibine teslim edildi
15:08 Kuşadası’ndaki söyleşide Atatürk konuşuldu
15:08 U16’da Tomarza Belediyespor 3 puanı hanesine yazdırdı
15:05 Kocaelispor’dan, kongre üyelerine bilette yüzde 10 indirim müjdesi
15:05 Yıldız Erkekler Dart müsabakaları tamamlandı
15:03 Niğde’de kamyon devrildi: 1 ölü, 1 yaralı
15:01 Galatasaray, Dinamo Kiev maçı hazırlıklarına başladı
15:01 Bakanı Fidan: “Ateşkesin kalıcı hale getirilmesi ve Gazze’ye acil insani yardım ulaştırılmasının takipçisi olacağız”
Karpuz pekmezi ekonomiye 250 milyon lira katkı sağlayacak
Adana’da Yüreğir Belediyesi, 2 yıllık AR-GE çalışması sonucunda ’Süper Pekmez’ ismini verdikleri karpuz pekmezi üretti. Yüreğir Belediye Başkanı Mahmut Çelikcan, patentini alacakları ’Süper Pekmez’ sayesinde karpuzların tarlada kalmayacağını ve ekonomiye 250 milyon liralık katkı sağlanacağını belirtti.