ADANA/İHA- Aşçılık kursu eğitmenleri ve kursiyerler, Türkiye’nin karpuz üretiminin yüzde 20’sini gerçekleştiren Adana’da tarlada kalan karpuzun tüketime ve ekonomiye kazandırılması için çalışma başlattı.
Yüreğir Belediyesi’nin Deneysel Mutfağı’nda sürdürülen 2 aylık AR-GE çalışması neticesinde, serinleten lezzeti ile yaz aylarının vazgeçilmez ürünü olan karpuzdan ’Süper Pekmez’ üretildi.
Süper Pekmez adı verilen karpuz pekmezi, bilimsel inceleme ve analiz yapılması için Çukurova Üniversitesi ile Adana Bilim ve Teknoloji Üniversitesi’ne gönderildi. Yapılan tahlillerde, Süper Pekmez’in kalp damar hastalıklarından kanser riskinin azaltılmasına kadar pek çok hastalığa karşı yüksek mineral ve besin öğeleri barındırdığı ortaya çıktı.
Uzmanlardan tam not alan Süper Pekmez’de kalp ve damar dostu olarak bilinen demir, fosfor, magnezyum minerallerin yüksek oranda barındırdığı, kansere karşı koruyucu olarak bilinen likopen maddesi, sindirimi kolaylaştıran bedensel lif ile A ve C vitaminlerinin diğer pekmezlere göre on kat fazla olduğu belirtildi.
Süper Pekmez için patent başvurusunda bulunan Yüreğir Belediyesi, üretilen yeni pekmezi belediye bünyesinde kurulacak üretim merkezi ile organik olarak tüketiciye ulaştırılacak.
Yüreğir Belediye Başkanı Mahmut Çelikcan, pekmez üretimi ile çiftçinin çeşitli tarımsal riskleri nedeniyle tüketime sokamadığı ürünün ekonomiye kazandırılmasıyla 250 milyon liralık ek kazanç getirmesinin tahmin edildiğini belirtti.
SÜPER PEKMEZ NASIL YAPILIYOR?
Karpuzun suyu posasından ayrılıp sıkıldıktan sonra süzeklerden geçirilip tertemiz berrak bir hale getiriliyor. Tencerelere alınan karpuz suyu 8 ila 10 saat arasında kaynatılıyor. Kaynadıkça kıvam alan karpuz suyu pekmeze dönüşüyor.
17:47 İran'dan BRICS hamlesi: Yeni Kalkınma Bankası'na katılıyor
17:39 Giresun'da anne ve iki kızı derede akıntıya kapıldı: Arama çalışması başlatıldı
17:15 Almanya hükümeti istihbarat servislerinin yetkilerini artırmayı planlıyor
16:57 Macaristan’ın yeni cumhurbaşkanı belirlendi: Parlamento Baka’yı seçti
16:16 Özgür Özel dahil 3 ismin dokunulmazlık dosyası Meclis’te
15:44 Yalova'da F-16 eğitim uçağı düştü: MSB'den ilk açıklama geldi
15:21 Ahbap'ın kasasından 44 milyon TL'lik altın yerine ilaç ve kitap çıktı: Anahtar sadece Haluk Levent'teydi
14:44 Avrupa’da sıcak hava alarmı: Fransa’da 1373 dere kurudu, Hollanda’da yüzen evler karaya oturdu
14:19 Sıcaktan kaskı çıkarınca yakayı ele verdi: 100 çeyrek altın ve 600 bin lira çalıp kaçtılar
13:56 İstanbul Valiliği'nden kritik uyarı: İstanbul'da fırtına bekleniyor
13:39 Ateşkesin uzaması haberi piyasayı salladı: Altın, gümüş ve borsa uçtu
13:09 Pakistanlı yetkililer: ABD ve İran ateşkesi uzatma konusunda anlaştı
12:48 Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan Mekke Anlaşması açıklaması: 'Bir bloklaşmanın değil barışı esas alan iradenin ürünü'
12:13 Gebze'de büyük fabrika yangını: Dumanlar gökyüzünü sardı, iki kişi yaralandı
11:46 Ağustos sonunda sıcaklıklar daha da yükselecek: Uzman isimden kritik değerlendirme
11:20 Putin: NATO Pasifik'e sızıyor, Batı'nın korsanlığına karşılık verilecek
Karpuz pekmezi ekonomiye 250 milyon lira katkı sağlayacak
Adana’da Yüreğir Belediyesi, 2 yıllık AR-GE çalışması sonucunda ’Süper Pekmez’ ismini verdikleri karpuz pekmezi üretti. Yüreğir Belediye Başkanı Mahmut Çelikcan, patentini alacakları ’Süper Pekmez’ sayesinde karpuzların tarlada kalmayacağını ve ekonomiye 250 milyon liralık katkı sağlanacağını belirtti.