Ekim 2 – Yulaf Lapası
Huzurlu ve keyifli bir yaşam için spor şart, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olan Yulaf Lapası ile çocuk ve gençlerin beslenmesi üzerine konuşmak istedim bugün…
Sevgili okurlarım nasılsınız? Umarım herkes iyidir :) Bu hafta TV'deki programda da bir günü hem çocuklara ve gençlere hem de sporculara özel bir iki alternatif reçete kullandım onlardan birini paylaşmak istedim sizlerle…
Spor yapanlar ve ergen gençler için elimizdeki en iyi ana malzeme yulaf ezmesi bence. Profesyonel olarak spor yapanlar da oldukça tercih ediyorlar. Glütensiz bir ürün bol lifli uzun süre tok tutuyor. Aslında kendisinde glüten yok fakat un içeren ürünlerle aynı bantta üretim yapıldığı için çapraz bulaşmaya uğruyor. Bir dönem glütensiz beslenmiştim, bu bulaşmayı bile tercih etmiyordum ve biraz araştırınca glütensiz yulaf ezmeleri de olduğunu görmüştüm. Artık her yerde mevcut, olmazsa da kargo ile isteğiniz ürünü kolayca kapınıza kadar getirtebiliyorsunuz. Pandeminin en güzel yanı bence bu oldu.
Esasında sporcu beslenmesi konusunda bir uzmanlığım yok sadece meraklı olduğum için araştırırım. Bu disiplinin en önemli özelliği rafine şeker yok, buğday ve glüten yok. Bol lif ve yüksek protein var. Öğün miktarları da bayağı kocaman. Eeee o kadar yağ yakınca çok yeniyor anladığım kadarıyla. Benim uzmanlık konum ergen erkek çocuğu beslenmesi. Evde 17 yaşında bir delikanlı olunca ve dikkatli beslenme alarmları çalınca bu konu da ister istemez merkezimde oluyor. En önemli detay, gençler ellerinde telefon ve tüm dünyadaki trendleri bilgileri izliyorlar. Biz son yıllarda bayağı denemeler yaptık oğlumla. Aslında o bana reçete buldu ben yaptım o tadına baktı onayladı desek daha doğru olacaktır. Neyse sonuca bakayım yeni bilgiler her zaman yararlıdır.
Yulaf lapası da alternatiflere çok açık bir seçenek aslında. Pişerken içine elma rendelenebilir, kuru üzüm eklenebilir, sonradan kenarına çiğ veya sotelenmiş meyveler konulabilir. Ayrıca tarçın çok ama çok yakışır. Ben hep eklerim. Ceviz veya kavrulmuş badem de aynı şekilde. Kışın yapınca da size yazdığım bu tarif yeterli bir tokluk sağlayacaktır. Dikkat edilecek konu, piştikten sonra ılıkken yemek lazım beklerse yulaf sütü daha da çeker ve kuru kalabilir. İçine bal eklenirse de pişme işlemi bitince servis tabağında yapmakta yarar var balı ısıtmamayı tercih ederim. Gelelim reçetemize,
SÜTLÜ YULAF LAPASI
5 YK Yulaf ezmesi
250-300 ml süt
1-2 YK tereyağ
Tarçın (hem pişirirken hem de servis için)
50 gr. ceviz
1-2 YK bal
Sunum için 1 adet muz
Yulaf ve sütü bir tavada kısık ateşte pişirin. Tarçını ekleyin.
Cevizi ekleyin. Katılaşınca tereyağını ekleyin. Ateşi kapatın balı ekleyin.
Servis tabağına bir muzu ince ince doğrayın.
Üzerine pişirdiğiniz yulafları kaşıkla yerleştirin.
Tarçın serpin, gerekirse biraz daha bal gezdirin.
Afiyet olsun, sevgilerimle…
Belkıs Erden TUNCAY
Belkıs’ın Mutfağı’nın Kurucusu & Sosyolog
Sevgili okurlarım nasılsınız? Umarım herkes iyidir :) Bu hafta TV'deki programda da bir günü hem çocuklara ve gençlere hem de sporculara özel bir iki alternatif reçete kullandım onlardan birini paylaşmak istedim sizlerle…
Spor yapanlar ve ergen gençler için elimizdeki en iyi ana malzeme yulaf ezmesi bence. Profesyonel olarak spor yapanlar da oldukça tercih ediyorlar. Glütensiz bir ürün bol lifli uzun süre tok tutuyor. Aslında kendisinde glüten yok fakat un içeren ürünlerle aynı bantta üretim yapıldığı için çapraz bulaşmaya uğruyor. Bir dönem glütensiz beslenmiştim, bu bulaşmayı bile tercih etmiyordum ve biraz araştırınca glütensiz yulaf ezmeleri de olduğunu görmüştüm. Artık her yerde mevcut, olmazsa da kargo ile isteğiniz ürünü kolayca kapınıza kadar getirtebiliyorsunuz. Pandeminin en güzel yanı bence bu oldu.
Esasında sporcu beslenmesi konusunda bir uzmanlığım yok sadece meraklı olduğum için araştırırım. Bu disiplinin en önemli özelliği rafine şeker yok, buğday ve glüten yok. Bol lif ve yüksek protein var. Öğün miktarları da bayağı kocaman. Eeee o kadar yağ yakınca çok yeniyor anladığım kadarıyla. Benim uzmanlık konum ergen erkek çocuğu beslenmesi. Evde 17 yaşında bir delikanlı olunca ve dikkatli beslenme alarmları çalınca bu konu da ister istemez merkezimde oluyor. En önemli detay, gençler ellerinde telefon ve tüm dünyadaki trendleri bilgileri izliyorlar. Biz son yıllarda bayağı denemeler yaptık oğlumla. Aslında o bana reçete buldu ben yaptım o tadına baktı onayladı desek daha doğru olacaktır. Neyse sonuca bakayım yeni bilgiler her zaman yararlıdır.
Yulaf lapası da alternatiflere çok açık bir seçenek aslında. Pişerken içine elma rendelenebilir, kuru üzüm eklenebilir, sonradan kenarına çiğ veya sotelenmiş meyveler konulabilir. Ayrıca tarçın çok ama çok yakışır. Ben hep eklerim. Ceviz veya kavrulmuş badem de aynı şekilde. Kışın yapınca da size yazdığım bu tarif yeterli bir tokluk sağlayacaktır. Dikkat edilecek konu, piştikten sonra ılıkken yemek lazım beklerse yulaf sütü daha da çeker ve kuru kalabilir. İçine bal eklenirse de pişme işlemi bitince servis tabağında yapmakta yarar var balı ısıtmamayı tercih ederim. Gelelim reçetemize,
SÜTLÜ YULAF LAPASI
5 YK Yulaf ezmesi
250-300 ml süt
1-2 YK tereyağ
Tarçın (hem pişirirken hem de servis için)
50 gr. ceviz
1-2 YK bal
Sunum için 1 adet muz
Yulaf ve sütü bir tavada kısık ateşte pişirin. Tarçını ekleyin.
Cevizi ekleyin. Katılaşınca tereyağını ekleyin. Ateşi kapatın balı ekleyin.
Servis tabağına bir muzu ince ince doğrayın.
Üzerine pişirdiğiniz yulafları kaşıkla yerleştirin.
Tarçın serpin, gerekirse biraz daha bal gezdirin.
Afiyet olsun, sevgilerimle…
Belkıs Erden TUNCAY
Belkıs’ın Mutfağı’nın Kurucusu & Sosyolog